Ayudo a restaurantes y negocios de restauración de Cataluña a llenar mesas sin regalar margen a las plataformas. Reserva directa, ficha de Google que vende, publicidad local bien hecha e IA aplicada a tu caso real.
No es un problema de cocina. Es un problema de canal: quien controla la reserva, controla el margen. Tres dolores que veo repetidamente:
TheFork, Glovo y compañía te traen volumen, pero a cambio de una comisión que puede llegar al 30% y, peor aún, de la relación con el cliente. El comensal es suyo, no tuyo: tú pones la cocina y ellos se quedan el dato, el contacto y la próxima reserva.
Si las reservas llegan por teléfono, WhatsApp e Instagram sin ningún sistema detrás, pierdes reservas cada vez que no puedes contestar y sufres no-shows que te dejan mesas vacías el viernes por la noche. El caos no es romántico: es caro.
Antes de reservar, casi todo el mundo mira la puntuación de Google. Una ficha descuidada (cero respuestas, fotos oscuras, un 4,1 estancado) te cuesta reservas cada semana, aunque la cocina sea excelente. Y lo que no se gestiona, empeora solo.
No te vendo herramientas. Te construyo un sistema para que la reserva directa sea tu primer canal, no la excepción.
Una web que carga rápido en el móvil, con la carta legible (no un PDF escaneado), fotos que abren el apetito y un botón de reserva que funciona. Cada reserva que entra por tu web es margen que no regalas y un cliente del que tienes el dato.
Ficha de Google Business optimizada (fotos, platos, horarios, reservas), sistema para que las buenas reseñas lleguen solas y presencia cuando alguien le pregunta a ChatGPT "un restaurante para cenar en X". La primera impresión ya no es la fachada: es la ficha.
Campañas locales para capturar búsquedas con intención: "restaurante para grupos en Tarragona", "calçotada Penedès", "dónde comer bien cerca de X". Presupuestos ajustados, geolocalizados y medidos hasta la reserva, no hasta el clic.
Confirmaciones y recordatorios automáticos por WhatsApp que ayudan a reducir los no-shows, respuestas a reseñas que no se acumulan, y una base de clientes propia para llenar los martes: novedades de carta, menús de temporada, eventos. Sin parecer robots.
Solo para ilustrar el tipo de trabajo y las cifras habituales del sector.
Aviso importante: Esto NO es un cliente real de Petit Roig. Es un escenario ilustrativo basado en benchmarks del sector de la restauración. Las cifras son datos de referencia sectoriales, no resultados garantizados ni un caso concreto. Cada negocio es diferente y los resultados dependen de múltiples factores.
Un restaurante con producto de proximidad y buena valoración: sábados llenos, martes a medio gas, y un 60-70% de las reservas entrando por plataformas con comisión. Sin base de datos propia ni sistema de reservas en la web. Punto de partida habitual en el sector.
En un escenario de este tipo, el trabajo combinaría: web rápida con reserva directa integrada, ficha de Google optimizada con sistema de reseñas, campañas locales para las búsquedas con más intención de la zona, y flujos automáticos de confirmación, recordatorio y recompra. Las cifras anteriores son benchmarks habituales del sector, no resultados garantizados.
Ejemplo ilustrativo basado en benchmarks y datos de referencia del sector de la restauración. No es un cliente de Petit Roig. Cada negocio es diferente y los resultados dependen de múltiples factores. Las cifras son benchmarks sectoriales, no proyecciones ni garantías.
Hablemos 30 minutos, gratis y sin compromiso: me dices cómo llegan las reservas hoy y te digo lo que haría, con honestidad.
Diagnóstico de 90 minutos: 290€. Si después decidimos trabajar juntos, se descuenta de la primera fase.
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